Gallina de Mos
Standart de la Raza
Textos de http://www.avimos.org
Características generales.
Plumaje: Brillante, abundante y compacto.
Huevos: De 50 g mínimo, con la cáscara de color marrón claro.
Peso: Gallo de 3,5 a 4 kg.; gallina de 2,5 a 3 kg.
Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - gallina 20.
Morfología del gallo.
Cabeza: Mas bien pequeña y bien conformada.
Cara: Roja, lisa y de textura fina.
Cresta: En guisante, con tres filas longitudinales de papilas o puntos bien definidos, de color rojo.
Barbillas: Rojas, pequeñas, de textura fina, lisas, con el borde inferior bien redondeado.
Orejillas: Pequeñas, bien pegadas a la cara, lisas, de forma lanceolada y de color rojo.
Pico: Fuerte, vigoroso y bien curvado; en la mandíbula superior predomina el color pardo oscuro sobre el córneo amarillento, en la mandíbula inferior pueden aparecer manchas de color pardo oscuro pero solo en la parte proximal.
Ojos: Grandes, redondeados y de color naranja oscuro.
Cuello: Esbelto y robusto, más bien largo, erguido, bien emplumado y bien unido al cuerpo, con esclavina abundante flotando sobre la espalda.
Tronco: Ancho, profundo, largo, ligeramente inclinado hacia la cola.
Dorso: Ancho y cayendo ligeramente hacia la cola, poblado de caireles de mediana longitud.
Pecho: Ancho, profundo y prominente, de gran capacidad.
Cola: De tamaño pequeño, las hoces caudales son cortas sobrepasando ligeramente a las plumas timoneras que son anchas y superpuestas. En ángulo de 45º sobre la horizontal.
Abdomen: Amplio.
Extremidades
Alas: Mas bien pequeñas, bien plegadas y ceñidas al cuerpo.
Muslos: Fuertes, robustos, visibles y de mediana longitud.
Tarsos: Fuertes, gruesos, de color amarillo, de largo mediano, sin plumas y con cuatro dedos fuertes y rectos.
Morfología de la gallina.
En general como en el gallo, teniendo en cuenta las diferencias debidas al sexo. La cresta está menos desarrollada que en los gallos, las barbillas son más pequeñas y también es más pequeña la orejilla pero conserva la forma lanceolada. El pecho es saliente pero menos que en el gallo. De formas más redondeadas que el gallo.
Coloración del plumaje.
Gallo: El conjunto del plumaje es de color leonado con un matiz rojo-caoba claro, la esclavina y los caireles son de color más claro que el resto del manto. Las plumas coberteras pequeñas de las alas y los hombros son de una coloración más oscura. Las remeras primarias son negras, bordeadas de leonado. Las remeras secundarias son leonadas casi en su totalidad, excepto en el centro que adquieren color negro. Las coberteras del vuelo en su fila inferior son negras. La cola tiene las timoneras y las hoces negras con un brillo verde metálico. El subplumón es de color leonado claro.
Gallina: El plumaje del cuerpo es leonado, con esclavina de color leonado intenso, siendo negras las coberteras del vuelo en su fila inferior y las timoneras de la cola y, en parte, las remeras primarias, subplumón leonado claro.
Defectos graves.
La menor señal de blanco en el plumaje; plumas negras sobre el manto; plumas totalmente negras en el cuello; la más insignificante pluma en los tarsos; talla insuficiente; pecho estrecho; cresta muy elevada; orejillas con blanco en más de la cuarta parte.
Tiene otras denominaciones como gallina piñona, gallina galega y tiene su origen en la tierra de Chá, en la provincia de Lugo y tiene dos orientaciones productivas los huevos para consumo y la carne.
A comienzos del siglo XX se vieron por la comarca de la Terra Chá, en la provincia de Lugo, unas gallinas más grandes que las comunes, muy apreciadas por la calidad de sus carnes, y que destacaban por sus peculiares crestas. El origen de la gallina (Gallus gallus domesticus) viene del tronco común de las gallinas selváticas que proceden del sureste asiático, coincidiendo la mayoría de los historiadores en que la especie predecesora pasa por el Gallus bankiva. La mayor parte de las razas actuales proceden de cruces con una o con varias de las tres grandes razas-troncos asiáticas: Cochinchina, Langsham y Brahma-Putra. Basándose en esta clasificación, la Gallina de Mos se podría englobar dentro del origen Brahma-Putra, raza por la que si pudo verse influida, aunque es esta una afirmación difícilmente contrastable e insignificante en la actualidad.
Atendiendo a otras clasificaciones más actualizadas para los tipos básicos de razas de gallinas, incluimos nuestra raza entre las de tipo atlántico. Históricamente, los productores de Capón de Vilalba seleccionaban sus gallinas para la obtención de mejores ejemplares y destinarlos posteriormente para la obtención de su producto, aunque en muchos casos los ejemplares carecían de suficiente uniformidad morfológica. Es a partir de los años 40 cuando en la antigua Estación Pecuaria Regional de Galicia se somete la raza a un proceso de selección y fixación, adquiriendose los primeros ejemplares en la parroquia de San Xiao de Mos, del municipio de Castro de Rei, provincia de Lugo, por lo que se decide darle al grupo el nombre de la parroquia. Tras varios años y después de alcanzar la uniformidad de sus caracteres tanto morfológicos como productivos, comienza a su gran expansión por toda Galiza. En gran parte de los pueblos de Galiza se recuerda fehacientemente la raza, aunque aparentemente se extendió menos por la provincia de Pontevedra.
A partir del año 1960 con el afianzamiento de la avicultura industrial, se procede a una rápida introducción de cruces de razas de gallinas extranjeras, muy seleccionadas, para alcanzar altas producciones, que fueron apartando a las gallinas autóctonas, cayendo en el olvido la Gallina de Mos hasta llegar al peligro de extinción. La raza, como la conocemos hoy en día, es originaria de la comarca de la "Terra Chá", provincia de Lugo, aunque enseguida se extendió por las cuatro provincias gallegas y actualmente se encuentra distribuida en núcleos aislados por toda Galicia.
Esta gallina se adapta bien a cualquier tipo de terreno y condiciones atmosféricas, es de tipo mixto, con buen rendimiento cárnico, con una carne de mucho sabor, al que si le añade una producción aceptable de huevos, hace que la raza sea interesante para explotaciones avícolas rurales u otras explotaciones de mayor interés comercial.
Se crían en libertad, en permanente contacto con espacios abiertos y vegetación abundante. Así, unido a una alimentación compuesta de productos naturales como cereales (maíz, trigo, etc.), más todos aquellos productos que le proporciona la naturaleza, se obtienen producciones de gran calidad final.
Tiene un plumaje brillante, abundante y compacto, pone huevos de un mínimo de 50 gramos, con la cáscara de color marrón clara.
El gallo de esta raza pesa entre 3,5 y 4 kgs. y la gallina de 2,5 a 3 kgsy los anillos tienen aproximadamente 22 mm. el gallo y 20.2 mm. la gallina.
Su cabeza es más bien pequeña y bien conformada, con la cara roja, lisa y de textura fina y cresta de color rojo, en guisante, con tres filas longitudinales de papilas o puntos bien definidas.
Las barbillas son rojas, pequeñas, de textura fina, lisas, con el grosor inferior bien redondeado y las orejitas pequeñas, lisas, de forma lanceolada y de color roja, el pico fuerte, vigoroso y bien curvo, en la mandíbula superior predomina el color pardo oscuro sobre el córneo amarillento, en la mandíbula inferior pueden aparecer manchas de color pardo oscuro madres sólo en la parte proximal.
Los ojos son grandes, redondeados y de color naranja oscuro, el cuello esbelto y robusto, más bien largo, levantado, bien emplumado y bien unido a la cabeza, con esclavina abundante flotando sobre las costas, el tronco: ancho, profundo, largo, ligeramente inclinado cara a la cola, el dorso ancho y cayendo ligeramente a la cola, poblado de caireles de mediana longitud, el pecho ancho, profundo y prominente, de gran capacidad, la cola: de tamaño pequeño, las hoces caudales son cortas excediendo ligeramente a las plumas timones que son anchas y superpuestas, el abdomen amplio, las alas más bien pequeñas, bien rogadas y ceñidas al cuerpo.
Pernís fuertes, robustos, visibles y de mediana longitud, tarsos fuertes, gruesos, de color amarillo, de longitud mediana, sin plumas y con cuatro dedos fuertes y rectos.
La morfología de la gallina en general es como la del gallo, teniendo en cuenta las diferencias debidas al sexo. La cresta está menos desarrollada que en los gallos, las barbillas son más pequeñas y también es más pequeña la orejita pero conserva la forma lanceolada. El pecho es saliente pero menos que en el gallo y de formas más redondeadas.
El conjunto del plumaje en el gallo es de color leonada con un matiz rojo-caoba claro, la esclavina y los caireles son de color más claro que el resto del manto. Las plumas tapaderas pequeñas de las alas y hombros son de un color más oscuro. Las remeras primarias son negras, bordeadas de leonado y las remeras secundarias son leonadas casi en su totalidad, excepto en el centro que adquieren color negro, con las tapaderas del vuelo negras. La cola tiene los timones y las hoces negras con un brillo verde metálico.
En la gallina el plumaje de la cabeza es leonado, con esclavina de color leonado intenso, siendo negras las tapaderas del vuelo y los timones de la cola y, en parte, las remeras primarias.
![[1-gallina2.jpg]](http://4.bp.blogspot.com/_OC9Ep1guZN0/SDmY2s1eMXI/AAAAAAAAEwI/LkcXZJlrpfo/s1600/1-gallina2.jpg)